DO PENEDÈS
Penedés es una región vinícola en Cataluña, España. Se encuentra a unos 30 km al oeste de Barcelona. En Penedès se elaboran vinos blancos, tintos y espumosos, siendo el mas famoso el vino espumoso Cava, elaborado con las uvas macabeo, xarel lo y parellada. Su elaboración es mediante el método tradicional, que consiste en una segunda fermentación en botella.
TERRITORIO
De clima mediterráneo, con veranos calurosos y secos, e inviernos suaves. El suelo de la región es mayoritariamente arcilloso y calizo. Sant Sadurní d’Anoia, conocida como la capital del cava, cuenta con mas de 80 empresas elaboradoras de cava, llevando una tradición iniciada en 1872 a la base de la economía local.
La cordillera del Prelitoral protege la comarca de un clima mas riguroso, mientras que el mar Mediterráneo suaviza las temperaturas extremas en los meses de invierno y verano.
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